作为资深养生人，各种食物的功效特点百岁君都了若指掌。最近有朋友问冬天适合吃些什么？百岁君首先推荐了这位饮食界的“白富美”—豆腐！
冬季气候干燥，再加上喜食热食，人们就容易燥热上火。这时能清热去火又营养丰富的豆腐，就成了冬日救星。至于百岁君为什么管它叫“白富美”？你且往下看！
1一说“白”
“白富美”中的“白”字是指豆腐的颜色，这个无需做太多解释。好的豆腐嫩白晶莹，让人望之生喜。
2二说“富”
豆腐的营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。更难得的是豆腐的消化吸收率达95%以上，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐的功效丰富
1、豆腐最擅长补益清热，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。非常适合热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病调养者食用。
2、研究发现，除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，豆腐对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
3、豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
4、豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
5、豆腐对更年期女性很有帮助。很多女性出现更年期综合征，是因为体内雌激素分泌不足。而豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮，多吃豆腐可以很好地补充雌性激素。
6、吃发酵后的豆腐能预防大脑老化。豆腐一经发酵就会产生出大量的维生素B12，而人体若是缺少了维生素B12，会加速大脑老化。所以，我们要经常吃一些经过发酵的豆腐，这样对预防大脑的老化和老年性痴呆症是有好处的。
3三说“美”
豆腐“美”在它的味道。豆腐的花样可真多，北京人喜欢吃王致和的臭豆腐、酱豆腐；南京人喜欢吃香干、臭干;安徽人喜欢吃毛豆腐；而无论是哪的中国人，还都喜欢吃豆腐乳；另外，还有吃火锅必点的冻豆腐，更别提数不胜数的各类豆腐菜肴。豆腐家族真是势力庞大，历史悠久啊。
然而豆腐虽好，可你知道怎么搭配才能让它更好吗？
1.配点肉，蛋白质好吸收。豆腐中含有丰富的蛋白质，但蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。本着“蛋白质互补”的目的，可在豆腐中加一些蛋白质质量非常高的食物，比如肉类、鸡蛋等。
2、加蛋黄、血豆腐，钙补得更多。大家都知道，维生素D能促进钙的吸收。如果想吃豆腐补钙，就要搭配一些维D丰富的食物，像蛋黄、动物内脏等。将白豆腐和血豆腐一起做成的“红白豆腐”，滑嫩的蛋黄豆腐，都是优秀的补钙菜肴。
3、加海带紫菜，能多补碘。豆腐中含有皂甙，对预防动脉硬化有一定的作用。但皂甙会引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。最好在吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品，这样就能两全其美了。
4、放青菜、木耳，更防病。豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯一下再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。
看完这篇，是不是对豆腐这个“白、富、美”一往情深了呢？
这个冬天，有这位“白富美”相伴，那真是健康又舒坦！
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