蜂蜜是蜜蜂的主要产品。是一种甜而有黏性的、透明或半透明的液体。蜂蜜在中国古代医学上应用广泛，早在《神农本草经》中就记载，蜂蜜“治邪气，安五脏诸不足，益气补中、止痛解毒、除百病、和百药，久服强志轻身，不老延年”。
功能主治
养阴润燥，润肺补虚，调和脾胃，和百药，解药毒。主治脾胃虚弱，津枯便秘，虚劳干咳，咽干声哑，胃肠溃疡，心腹痉痛；且善解乌头、附子之毒；也可外用治疗口疮，烫火伤等。
用法与用量
内服，每次15～30克，可冲服或入丸、膏作赋形剂。也可外用，即将适量蜂蜜敷于患处。
品质鉴定
蜂蜜的品质好坏可以用口尝鼻嗅，观察蜂蜜是否有油味或异味来辨别。一般来讲，质量好的蜂蜜味甜且具有清淡的花香气息，如果香气太浓，则有可能掺入了香精；一些质量差的蜂蜜甚至还带有苦味、涩味、酸味乃至臭味。另外，质量好的蜂蜜黏稠性大，含水量少，用干净的玻璃棒挑起蜂蜜时，会成丝状，极为绵长，含水量高的蜂蜜则感觉很稀。
保存
置于通风阴凉处，作为滋补中药，不宜放入冰箱保存，否则会降低药效。
养生禁忌
蜂蜜味甘，有满中助湿的弊端，因此，凡湿阻中满，湿热内蕴以及痰湿内盛者忌用蜂蜜。
中药配伍宜忌
与某些补气药物配伍，如甘草、黄芪等用蜜炙后服用，可增强其补益功效。
可配入复方应用，常与当归、黑芝麻等配伍通用。
蜂蜜不能与生大葱同食，否则会引起痢疾。
【药膳养生方】
茶品：红枣蜂蜜茶
原料：去核红枣500克，蜂蜜500克，清水适量。
做法：去核红枣洗净，加入适量清水装入汤锅，用旺火烧开，再转小火慢煮至红枣软烂，汤汁收干；将煮好的红枣放凉，加蜂蜜混合，在果汁机中打匀，装进干净的密封玻璃瓶，放入冰箱保存。需饮用时用勺取适量即可。
用法：用温开水冲开即食，可随量饮用。
特色：这是一款女性养颜茶，蜂蜜的润肠排毒，加上红枣的调和气血，使女性面容红润白皙。
汤品：蜂蜜萝卜汁
原料：白萝卜500克，蜂蜜100克。
做法：将白萝卜洗净，掏空中心，放入蜂蜜，并置于大碗内，加水蒸熟即可。
用法：每日2次，随量服。
特色：萝卜具有良好的顺气化痰、止咳平喘的作用；而蜂蜜则有矫味和治疗的双重作用。二者合用，可起到润肺，止咳，化痰之功效。适用于急慢性支气管炎，肺结核。
酒品：蜂蜜酒
原料：蜂蜜500克，红曲50克。
做法：将蜂蜜加1000毫升水，加入红曲拌匀，装入净瓶中，用牛皮纸封口，发酵1个半月，滤渣，即可饮用。
用法：随量饮服。
特色：本品兼具补益与治疗的双重作用，成年和老年人长期饮用对身体均有益处，尤其对神经衰弱、失眠、高血压、心脏病、性功能减退、慢性支气管炎等慢性疾病患者都大有裨益。
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