导读：一到夏季，冬瓜就是家家都会必备的蔬菜。其中最普遍的就是冬瓜汤。为什么夏季所产的瓜，却取名为冬瓜呢？这是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。
冬瓜汤最大的特点是可以“治未病”——主要指按照节气去调理，将未曾出现的病痛提早预防和治疗。中医的这个说法宣传得比较少，但其实广东汤水却一直有体现此理念，按照时令煲汤喝汤，在身体还没有出现病症的时候先作调理，久而久之能达到防病养生的目的。本期提议大家取材冬瓜，佐以最基本的荷叶，搭配可以非常灵活，能与赤小豆、扁豆、薏米、土茯苓、灯芯花等一起入汤，能煲鲫鱼、排骨、瘦肉、水鸭等多种肉类，并且甜咸皆宜，适合众人口味。市民朋友提前备好两个消暑汤，就不怕酷热袭来了。
冬瓜荷叶扁豆薏米煲猪脊骨
功效：消暑清热，益气滋补
材料：冬瓜800克，鲜荷叶1/2块，扁豆薏米各60克，猪脊骨500克，生姜4片
做法：各物分别洗净。冬瓜切厚块，荷叶剪成两至三片，扁豆薏米稍浸泡。猪脊骨切段，用刀背稍敲裂，随后将所有食材一起放进瓦煲，加入清水3000毫升(约12碗水量)，大火滚沸后改为小火，煲约2至2.5小时，饮用时调入食盐便可。
分量：4-5人量
冬瓜荷叶绿豆甜汤
功效：消暑解毒，止渴生津
材料：冬瓜800克，鲜荷叶1/2块，绿豆80克，生姜4片，黄糖250克
做法：各物分别洗净，冬瓜切厚块，绿豆充分浸泡。所有食材一起放进瓦煲，加入清水2500毫升(约10碗水量)，大火滚沸后改为小火，煲约1.5至2小时，饮用时调入黄糖便可。
分量：3-5人量
标签：消暑解毒 益气滋补 维生素
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