导读：不知道你有没有注意到，我们能买到的酸奶基本上都是冷的，即便是自己制造的酸奶也会经过冷冻后食用。那么酸奶能喝热的吗，酸奶能加热吗？
酸奶不宜加热。酸奶中最有价值的乳酸菌的作用是分解牛奶中的乳糖，从而产生乳酸，使肠道的酸性增加，可以抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素。如果蒸煮加热，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，其物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，口味和口感都会改变，其营养价值和保健功能也会降低。
但是，若只把酸奶进行加温处理，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大，因此说酸奶是可适度加温后饮用的。
酸奶加温应有限度和条件。可以把酸奶连袋放入45摄氏度左右的温水中缓慢加温，随着加温晃动，等手感奶袋温和了，就可以饮用了。
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