俗话说：“春吃花，夏吃叶，秋吃果，冬吃根。”冬天，是根类蔬菜大量上市的季节,多吃点儿“大块头”的根类蔬菜，不仅能补气，还能御寒。下面，我们就介绍几种根类蔬菜中的“明星”，让它们帮大家安然过冬。
山药：健脾补气
老话说：“冬天吃山药，胜过吃补药。”别看山药貌不惊人，健脾功效特别好。脾虚寒的人，胃消化功能不好，冬季遇冷着凉，肚胀还会加重，这类人多吃点儿山药，能帮助健脾。
另外，山药还有补气效果。它的淀粉含量高，可以为抵御寒气提供较多的热量。
冬笋：解腻助消化
冬笋跟山药不一样，不能当药用来治病。但是冬笋的营养价值十分高，里面含有丰富的维生素和蛋白质，搭配各种肉类烹饪，不但味道鲜美，还可以解腻。
此外，冬笋中所含的膳食纤维，还可帮助消化。
牛蒡：清热解毒
冬季易患感冒，许多时候，感冒之后嗓子就容易跟着发炎，对于感冒引起的嗓子发炎的症状，可以喝点儿牛蒡水。因为牛蒡可以清热解毒，疏风散热。需要注意的一点就是，脾虚脾寒的人不适合吃牛蒡。
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