今日主题：春卷
主料：
韭菜、猪肉、金针菇、春卷皮
辅料：
油、盐、生姜、白砂糖、黄豆酱、淀粉
做法步骤：
1、备好食材：韭菜、猪肉、金针菇、生姜、春卷皮。
2、韭菜、金针菇切长段，肉、姜切丝备用。
3、将肉丝用黄豆酱、糖、盐、生粉和生姜拌均。
4、备好淀粉。
5、热锅热油倒入肉丝滑散变色。
6、倒入韭菜快速翻炒两下。
7、勾入淀粉翻匀。
8、关火，倒入金针菇翻均。
9、盛到大盘子里，拿到外面吹风让其快速冷确。
10、待肉丝凉透包入春卷皮内，用面桨封口。
11、一个个地包好备用。
12、热锅热油，将包好的春卷生坯一个个地放进，炸成金黄。
13、捞出春卷放到厨房纸上吸去多余的油脂。
14、配上香醋上桌。
寻医问药网饮食小贴士：
1、韭菜易出水，不易久炒，动作一定要快。
2、肉丝里盐放足够，炒韭菜时不要再放盐，为防止韭菜出水。
3、炸春卷的油温要高，因馅是熟的，只要将皮炸焦即可。
健康功效：
春卷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质，因卷入的馅料不同，营养成分也有所不同。
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