三、南瓜的主要功效
南瓜性温，味甘，具有补中益气、开胃健脾的功效。
南瓜中含有丰富的果胶和微量元素钴。果胶可延缓肠道对糖和脂质的吸收，钴是胰岛细胞合成胰岛素必需的微量元素，所以常吃南瓜有助于防治糖尿病。
南瓜中富含多种维生素，其中β-胡萝卜素和维生素C对除去能导致癌症、动脉硬化和心肌梗塞等多种疾病的自由基有一定作用。
南瓜还能消除致癌物质亚硝酸胺的突变作用，其中的果胶还可以中和清除体内重金属和部分农药，所以有防癌、防中毒的作用，并能帮助肝、肾功能衰退患者增强肝肾细胞的再生能力。
宜忌人群
宜食者：一般人都可食用，原发性高血压、冠心病、高脂血症、肥胖病、便秘及癌症等疾病患者最适合食用。糖尿病患者如果食用，就一定要减少其他主食的分量。另外，可以把南瓜制成南瓜粉，长期服用。
忌食者：脚气病、黄疸病及气滞湿阻等疾病患者忌食南瓜。
推荐吃法 南瓜粥
原料：南瓜500克，白米150克，盐少许。
制法：洗净南瓜切成块。淘净白米，将白米与南瓜一起放入锅中，加入适量的水煮粥，粥成时再加入少许的盐调味即可。
功效：健胃消食、利尿润肠，对消化不良、便秘等有较好的防治作用。
健康小提示：南瓜不宜食用过量，否则容易导致腹胀。南瓜最好不要与羊肉、油菜同食。
