二、苦瓜主要功效
苦瓜性寒，味苦，具有解劳乏、除邪热、清心明目、滋阴降火、养血滋肝、润脾补肾、清火消暑的功效，对治疗、中暑、痢疾、赤眼疼痛、恶疮等疾病都有很好的效果。现代研究表明，苦瓜含有苦瓜苷和多种氨基酸，并含有类似胰岛素的物质，有降低血糖的作用。
苦瓜中所含的蛋白质类成分、噬细胞的吞噬能力，加强了对癌症的抵抗力。
苦瓜所含苦瓜素不但能促进食欲，利尿活血，消炎退热、清心明目，而且是一种强效的抗癌物质，它可以抑制鼻咽癌、口腔癌细胞的生长。
宜食者：暑热烦渴、肝热目赤、口舌生疮、糖尿病及癌症等疾病患者适宜食用。
忌食者：脾胃虚寒以及腹泻、腹痛者忌食。
推荐吃法:苦瓜粥
原料：苦瓜100克，玉米50克，冰糖适量。
制法：先把玉米淘净，再将苦瓜洗净，剖开去子和瓤，切成片，然后将玉米和苦瓜一起放入锅中加适量水煮粥。粥快好时，放入冰糖搅拌均匀即可。
功效：清热祛暑、降糖降脂，对中暑发热、风热眼疾、疮毒、糖尿病等疾病有较好的疗效。
健康小提示：
苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征，颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚；颗粒小，瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果形直立的，还要洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感。
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