导读：肝炎病人尤其是重型肝炎患者，错误食用蛋白质可能造成肝炎恶化甚至是肝昏迷的危险。但是完全不摄入蛋白质也不利于患者健康，因此如何正确、安全食用蛋白质对于肝炎患者来说非常重要。
首先，补充蛋白质要循序渐进。
补充蛋白质和其他食品一样，欲速则不达，尤其是肝炎患者切忌一次性补充太多蛋白质，因为人每天能够吸收的蛋白质有限，过量的蛋白质驻留体内会变为脂肪，增加肝脏压力。最好根据自身所需的量，平均在每天的食物中。
其次，蛋白质要通过不同的食物补充。
说道补充蛋白质，多数人首先想到的就是鸡蛋，但是只通过鸡蛋补充蛋白质是片面的，最好是动、植物蛋白搭配进补。因为蛋白质在消化后被分解为氨基酸才能吸收，当动、植物蛋白质每日各半搭配、均衡提供时，才可弥补各自的不足，增加蛋白质的利用率。另外适量的植物蛋白能抑制动物性脂肪量，减低对动脉硬化的影响，保证必需氨基酸的充分吸收利用。
第三，蛋白质与其他营养搭配。
对于肝炎患者来说，营养均衡要比只着重于某种营养的集中补充。在控制体重谨防发胖的同时，要保证每日糖分、维生素及微量元素的供给，多吃绿色蔬菜、水果、五谷杂粮等。
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