俗话说：“隔夜茶，毒如蛇”，很多人也不怎么待见隔夜茶。国人普遍认为隔夜茶不但没营养，因为隔了一晚上时间，茶水会滋生细菌或者别的有害物质。这里用试验为大家证明隔夜茶到底对人体到底有没有害处!
论口感
隔夜茶PK新泡茶 前者不输
首先，实验人员在茶楼选取常喝的三种茶：龙井、普洱和菊花。三种茶被分为三组冲泡，分别为第一天上午9时，第一天晚上9时和次日上午9时。品鉴时，第一组茶和第二、三组茶的冲泡时间，已经分别相隔了12小时和24小时。
这两组隔夜茶的味道和新泡茶水有区别吗?
分别从口感、风味对三组茶进行比较，鉴定不论是放置12小时还是24小时的隔夜茶都没有变质，虽然隔夜茶泡的时间比较长，但是它还具有该茶本来应该有的口感。其中普洱讲究味醇，隔夜茶可能还会更好一点。
测毒性
三种隔夜茶 亚硝酸盐含量均未超标
对于“隔夜茶，毒如蛇”的说法，网友的意见主要集中于“茶水久放会馊，还会产生大量亚硝酸盐”。随后，实验人员将冲泡好的样品送检至北京市营养源研究所，对茶水里的亚硝酸盐含量进行检测。据介绍，茶叶水中亚硝酸盐的含量，国家没有出台相关标准。本次实验，以国家生活饮用水卫生标准为准，按照规定，生活饮用水中的亚硝酸盐含量应小于等于1mg/L。
一周后出炉的数据显示：普洱和菊花茶中，无论是现泡新茶、还是放置了12小时和24小时的茶，亚硝酸盐含量均低于0.2mg/L;龙井现泡新茶低于0.2mg/L，放置12小时和24小时的茶亚硝酸盐含量分别为0.25mg/L、0.26mg/L。不过，所有的实验检测结果均低于1mg/L。
如果一杯白开水和一杯茶水放置一晚上，茶水里的亚硝酸盐的含量，会比白开水还要少。茶叶里含有大量的茶叶多酚及部分维生素类物质，会阻碍亚硝酸盐形成，是一种天然的抗氧化剂。
对于隔夜茶的饮用，专家建议可稍微加点温水或者温茶水兑一下，对人体甚至会有一定好处。切忌空腹喝隔夜的凉茶，以免对胃造成刺激。
夏天到了，茶叶在高温的作用下腐败变质的很快。建议各位养生达人，如果茶叶在室温下放置24小时可能会腐败变馊，尽量不要饮用，以免造成腹泻。
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