夏季天气炎热干燥，很多人在烈日在工作或者玩耍之后特别容易中暑上火。为了去火降温，凉茶是不能少的。我们都知道凉茶是清热去火的，不仅如此，凉茶还可以治疗头痛，清火明目等等。不过夏天喝的凉茶也是要讲究正确方法的，否则反而会有害健康。
凉茶可煮可泡
最初古人饮茶，是把茶叶放到釜中煎煮，与现在的煎药法大致相同。到了宋代，随着品茶现象的普及，煎茶法才渐渐改为今天的直接投入茶碗、冲入沸水的泡茶法。凉茶亦可直接冲泡，但因为凉茶的配料较之通常意义上的“茶料”要特殊，大多带有功效性质，煮茶更易发挥其效用。
最适合的容器
玻璃壶、瓷碗、茶杯都可以，但要从茶料药性的最好发挥角度来说，还是那种古老的带盖泥陶壶最为适宜。一则不伤料，二则装茶不馊，三则比其他容器更具备降温的作用，倒出来的茶水冰凉沁口。
心急喝不上凉茶
虽然凉茶只需煮5～10分钟，但要等它凉了再喝却要花半天工夫。有节约时间的办法，可以往煮好的凉茶里冲凉白开，这并不影响凉茶的功效。
一、橘子、陈皮凉茶——止咳化痰
1、橘子茶
材料：橘子和开水;
方法：将橘子肉和茶叶用开水冲泡，可制成橘子茶。
功效：可防癌、抗癌和预防心血管疾病，如果将经过消毒处理的新鲜橘子皮与白糖一同冲喝，还能起到理气消胀、生津润喉、清热止咳的作用。
2、陈皮茶
材料：橘子皮10克、开水若干、白糖少量;
方法：将干橘子皮洗净，撕成小块，放入茶杯中，用开水冲入，盖上杯盖闷10分钟左右，然后去渣，放入少量白糖。凉后，放入冰箱中冰镇一下更好。
功效：常饮此茶，既能消暑又能止咳、化痰、健胃。
二、鲜藕、荷叶凉茶——防暑降温去火
1、鲜藕凉茶
材料：鲜藕75克、750毫升水、白糖适量;
方法：将鲜藕洗净，切成片，放入锅内，倒入750毫升水，用文火煮。待锅内水煮至水量的2/3时即可，放入适量的白糖。
功效：常饮能去火化瘀。
2、荷叶凉茶
材料：半张荷叶、滑石、白术各10克、甘草6克、水若干;
方法：将半张荷叶撕成碎块，与中药滑石、白术和甘草，放入水中，共煮20分钟左右，去渣取汁，放入少量白糖搅匀，冷却后饮用。
功效：可防暑降温。
三、薄荷、桑菊茶——散热提神还明目
1、薄荷凉茶
材料：薄荷叶、甘草各6克、2500毫升水、白糖适量;
方法：取薄荷叶、甘草各放入锅内，加2500毫升水，煮沸5分钟后，放入白糖搅匀。
功效：常饮能提神醒脑。
2、桑菊茶
材料：桑叶、白菊花各10克、甘草3克、量白糖
方法：将桑叶、白菊花和甘草放入锅中稍煮，去渣取汁，加入少量白糖即成。
功效：可散热、清肺润喉、清肝明目，对风热感冒也有一定疗效。
四、淡盐、香兰凉茶——清暑除烦止呕
1、淡盐凉茶
材料：绿茶5克、食盐2克、开水500毫升;
方法：开水500毫升冲泡绿茶5克，食盐2克，晾凉待饮。
功效：能止渴解热除烦，治头晕恶心。
2、香兰凉茶
材料：藿香9克、佩兰9克、茶叶6克和开水500毫升;
方法：藿香9克、佩兰9克洗净，和茶叶6克一起放茶壶中，用500毫升开水冲泡，盖上壶盖闷5分钟，加入冰块冷却待饮。
功效：能解热祛风、清暑化湿、开胃止呕。
五、果汁红茶、西瓜皮凉茶——去火解毒
1、果汁红茶
材料：红茶40毫升、柠檬汁、橘汁、白砂糖、冰水、白兰地酒、橘子、水等;
方法：锅中加水750毫升，加热至沸倒入红茶40克，微沸5分钟，离火去茶叶，晾凉后放入冰箱。饮用时在杯中倒入红茶40毫升，放少许柠檬汁、橘汁、白砂糖，再加冰水150毫升，滴入少许白兰地酒，放橘子一瓣，碎冰少许。
功效：爽口去火。
2、西瓜皮凉茶
材料：西瓜皮适量、白糖适量；
方法：可将外皮绿色的那一层瓜皮利用起来，洗净后切碎去渣取汁，再加入少量白糖搅拌均匀。
功效：有去暑利尿解毒之功。
上述的这些凉茶都有明确分类各自的作用是什么。因此我们需要注意的是，喝凉茶也要对症下药，不可随便乱喝凉茶。对于体质差及寒体型的朋友，不宜喝寒凉茶。还有就是老人、婴幼儿和产妇或者是经期妇女也不适合喝凉茶。
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