蔬菜要焯一下再凉拌

来源：网络时间：2007-7-5 15:05:00

　蔬菜生长在菜田，其中有些菜类如香菜、韭菜等，农家习惯施用粪肥，因此菜的根茎上会污染大量致病菌（大肠杆菌、痢疾杆菌等），误食可发生中毒症状。

　　用水冲洗蔬菜后，看似干净了，但不能彻底除去微小的菌类。菌类都不耐高温，因此，把冲洗的蔬菜，放入沸水中烫一下，捞出来再用于凉拌，吃时才安全卫生。

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