冻豆腐营养丰富，味道也很鲜美，用冻豆腐可以制作很多美食，血脂异常者可以吃冻豆腐起到调节血脂的作用，今天小编给大家介绍三款以冻豆腐为材料的食谱。
冻豆腐中含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸具有降低人体内总胆固醇水平的作用。此外，不饱和脂肪酸中含有的卵磷脂在人体内可形成胆碱，而胆碱具有预防动脉粥样硬化的作用。
冻豆腐中含有大量的酸性物质，这些酸性物质能够加快人体代谢脂肪的速度。
冻豆腐中含有丰富的植物蛋白，这些植物蛋白不但能够满足人体对蛋白质的需求，还不会造成脂肪在人体内的沉积。
冻豆腐中含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维可以促进胃肠蠕动，具有促进脂肪排泄的作用;同时，冻豆腐中有很多空隙，这些空隙可以吸附油脂，也能在一定程度上起到去脂排油的作用。
需要引起注意的是，人们在烹饪豆腐时，不要将冻豆腐与肉类同煮，否则冻豆腐中的空隙就会吸入大量的油脂。另外，由于冻豆腐等豆制品的嘌呤成分含量较高，痛风和血尿酸浓度增高的患者不宜食用。
推荐几款食谱：
三鲜冻豆腐
原料：冻豆腐 200克 葱 头 5克鲜香菇25克 姜 片 5克笋片 50克 酱 油 少许火 腿 25克 味精、食盐适量植物油 50克
制法：
1. 将冻豆腐用冷水解冻，用暖水洗一下，捞出挤净水分，切成长方厚片。
2. 香菇洗净，切成0.5厘米厚的片，火腿切成片，葱头洗净切成块。
3. 将锅放火上烧热，放植物油，七成热时放葱、姜，稍炒一下放入冻豆腐、香菇等其余的品料，炒至入味时，即可起锅。
番茄冻豆腐
材料：冻豆腐、番茄、干香菇、姜、盐适量。
做法：
1、豆腐整个放入冰箱冷冻室一天，用时提前取出化冻，然后挤干水份，撕成小块。
2、干香菇洗净泡发切丝，番茄洗净去皮切块，姜切末。
3、热锅凉油，先下姜末，然后倒入香菇，炒一会出香味，倒入番茄。
4、翻炒，将番茄炒软烂，出汤。
5、倒入冻豆腐，炒至熟，撒盐即可出锅。
凉拌冻豆腐
材料：冻豆腐，香菇，彩椒等
做法：
1、干香菇泡软，放到盐水中煮熟，去蒂切小块;
2、冻豆腐先化冻，然后切方丁，放到锅中焯一下，捞出挤干水份;
3、柿子椒与彩椒洗净后切与冻豆腐大小差不多的丁;
4、加入调味料拌匀装盘即可。
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