导读：红薯，又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。在秋季吃地瓜有利于脾脏排毒，对身体有极大的好处。
最近，记者在一些农贸市场上看到新鲜的地瓜销售，每斤卖到2.5元/斤。地瓜性凉，味甘，在炎热的天气食用，可以解除烦热口渴、风热感冒、发热头痛。血压升高、头昏脑涨、大便干燥者，以及饮酒过量、或慢性酒精中毒者可适量吃一些地瓜。
这种白色的地瓜，瓜皮淡黄偏白，顺着上面的藤或下面的尾，可以轻轻地撕开，露出白皙的肉，咬上一口，水分很是饱满，质地有点像梨，脆生生的有一种淡淡的清甜。在过去物资不太丰富的时候，许多人曾经把这种地瓜当做水果生吃。据介绍，白地瓜中含特有的维生素K，还有维生素C、β胡萝卜素、蛋白质等人体必需的营养元素。
[今日食谱]
地瓜丸子
材料：地瓜600克，白饭100克，细砂糖70克，地瓜粉100克
做法：1、地瓜去皮洗净切块后，放入蒸笼里蒸熟后取出。2、把地瓜块、白饭、细砂糖一起混合后，用面包刮板一起拌匀成泥状。3、再加入地瓜粉混拌均匀，即为面团。4、将面团切成约2厘米大小的小面团后，再用手揉成圆形的小丸子，放入煮滚的锅中煮熟捞起即可。
番薯糖水
材料：
紫心番薯3小个、姜1小块、黄糖1片左右案。
准备工作：番薯去皮切粒、姜拍扁。
步骤：
1、将番薯粒和姜放入电饭煲中，加入适量的水。
2、煮大概20-30分钟，快好的时候加入黄糖(不想番薯太粉可适当缩短时间)。
3、糖融化后糖水就OK。
标签：脾脏排毒 维生素C 营养元素
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