鱼可是对身体非常有益的食物，假期将至，亲朋好友齐聚一堂，餐桌上怎么能少了鱼这一道菜。但是，你会挑选鱼吗，你知道什么样的鱼最新鲜、最好吗？
首先，形色正常。
虽然鱼的种类各种各样，但是同一类的鱼类在整体形态上是基本一致的，如果某条鱼呈现异常的大小、形状或颜色等，说明该鱼受到了污染。同时，新鲜鱼表面有透明黏液，鳞片贴附紧密不易脱落
其次，鱼腥味不等于腥臭味。
有人不喜欢吃鱼，是因为受不了那股怪怪的腥味。实际上，真正新鲜的鱼类是没有太大的腥味的，至少没有那种让人作呕的腥臭感，而是一种咸咸的腥味。
第三，眼睛是表现鱼类健康的窗户。
都说眼睛是人类心灵的窗户，而眼睛也是判断鱼类是否健康和新鲜的标准，通常一条死去较久的鱼，眼睛干瘪、凹陷，角膜混浊且有淤血。
第四、新鲜鱼的“粮仓”干瘪。
鱼的“粮仓”，也就是鱼的肚子，新鲜的鱼腹部位置应该是略微干瘪的，而不是膨胀鼓起的状态，另外新鲜的鱼肛孔也向内凹陷，并非向外凸显。
鱼肉虽好，也要新鲜为宜，365健康在线提醒您，过期变质的鱼类不仅起不到对人体有益的效果，反而会伤胃，引起腹泻，甚至食物中毒等。所以为保证您渡过一个安逸祥和的龙年，请学习这些挑选鱼类的好办法。
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