随着社会生活水平的提高，人们生活的方方面面越来越细致，饮食也不例外，殊不知太过精细的食品尤其是谷类食品并不有利于健康。
相较细粮，粗粮更有利于身体健康
粗粮，又叫做全谷物，顾名思义，就是保留了谷物的全部成分。全谷物食品能预防多种疾病，如肥胖、2型糖尿病和心血管疾病等。因为全谷物食品能增加饱腹感，其中含有的膳食纤维和抗性淀粉在结肠经发酵会产生短链脂肪酸，稳定机体的血糖水平及其对胰岛素的反应。
最新的研究还发现，谷物中对人体有益的膳食纤维和抗性淀粉等来自于全谷物，而非单独的纤维成分。但目前我们所食用的粮食多是经过加工的，在加工的过程中，谷物就损失了很多生物活性成分，如大约80%的膳食纤维及大量必需矿物质、维生素、多酚和含硫氨基酸等。
所以，为了健康，我们更应该选择粗粮。
附：一份全谷物食品的标准
1份全谷物食品的重量大约为30g，相当于1杯（大约250ml）即食全麦麦片、1片100%全麦面包或者半杯煮熟的糙米或燕麦。
- 上一篇: 喝酸奶真的可以防治艾滋病？
- 下一篇: 怕冷的人多吃藕和海带
