最近一项研究发现，人们在店里选择 “有益心脏”的燕麦有了更多的理由，燕麦生物碱有助预防冠心病，吃燕麦对健康有更多好处。
马萨诸塞波士顿Tufts大学Jean Mayer USDA人类营养与衰老研究中心血管生物实验室主任，营养学家Mohsen Meydani对燕麦中的燕麦生物碱类成分进行了研究（Meydani之前的研究已经表明燕麦中的酚性抗氧化物可以阻止血细胞对动脉血管壁的黏附）。研究结果表明燕麦生物碱可以降低炎症分子的表达。
细胞因子是细胞在保护和修复组织的免疫过程中释放的小分子多肽，一些细胞因子可以引起炎症，例如感染时引起的炎症反应，而通过饮食，药物或主要的营养素抑制炎症都被认为有利于粥样硬化的预防。研究者指出，动脉血管壁内的慢性炎症反应是最终导致粥样硬化疾病的病程的一部分，而这类生物碱的结构代表了潜在的抗炎特性----通过抑制与前炎细胞因子激活有关的因子发挥抗炎作用。此项研究提供了更多的证据，说明吃燕麦对健康的影响不仅是可以降低胆固醇，它在预防冠心病方面可能益处更多。
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