嘿嘿，过年好啊！
戏戏早就回来了，大年初四就告别桂北的寒冰，回到温暖的南宁了。过年的事，就不多叨叨了，还是老样子，做菜洗碗拖地，小媳妇的干活。
呵呵，过年时收到不少朋友的拜年短信，但我那台快到隐退期限的索爱手机，电池竟然在关键时刻不争气地没法充电，可能漏接了不少短信。因为回到南宁后，接到不少朋友关心的电话，焦急地问怎么没见回音，大家在电视和报纸上看到桂北山区大雪封山，温度降到同期最低的报道，以为戏戏被大雪困住了。哈哈，在这里辟个谣，春节时期，桂北山区某些海拔较高的山上，的确是结了一些冰雪，仅是影响少部分行路，并没有传说中的大雪封山，而且当地大部分区域的最高温度也有零上7-8度，并不是传说中的大雪，而我呢，因为08年桂北那场冰灾已经在南方见识过皑皑白雪的北国风光，对于今年高山上的冰挂提不起半点兴趣来，灰溜溜地从山上下来，跑去泡了个温泉，水温又不够，总之都是恹恹地。
恹恹的情绪一直到回南宁后，还是如此。老鱼对于南宁天气的歪理论，他想当然地认为与桂北相隔千里的南宁就必然比桂北山区温度要偏高几度，可以适当穿少一件衣服，我也偏偏听信，在减少一件衣服后，遇上第三波冷空气来袭，果然感冒了！
也不能完全怪老鱼。说句实话，自从结婚后，我最怕过年，过年就意味有花不完的各种开销，还有在哪过年，如何过年。做孩子的自然想与自己的父母一起过年，然而结了婚后，身不由己，你更要考虑到婆家的感受。娘家与婆家都在同一城市，可能没那么多烦恼，像我这样婆家娘家各在广西南北两地，为了满足双方老人的情绪，过年这些天，就只好马不停蹄地在两边跑，八百公里云与路啊，一路折腾下来，累啊。终于消停了，崩得紧紧的神经全线瓦解，不生病才怪。
也罢，好在每年才过一次年，嘿嘿。吃了感冒药，睡了两天，与老鱼出去散步时，脚下一软，差点跌倒，哦，看来是时候炖一煲肉骨茶了。那些春节奔波千里为过年的人，在新一年工作开始之际，也给自己炖上这么一煲肉骨汤，迅速恢复体力哈。
统一给大家拜年：恭祝各位新年进步！身体健康当发财！
肉骨茶：
食材：猪手一只、虾米20克
配料：红枣6个、蒜头2个、姜1大块、玉竹20g、当归10g、川芎5g、党参10g、桂圆肉15g、甘草2片、八角2个、白胡椒5g、枸杞一小把。
调料：盐2克、油3克、生抽5克、冰糖5-6颗
做法：将猪手洗净，用火烧干净细毛，斩件，焯水后，倒入汤锅中，加清水，没过猪骨，大火烧开小火慢煮。
叮咛小语：
肉骨茶并不是茶，是因为在这道菜里用到大量的药材与猪骨、肉排等熬制多个小时，成为一道浓汤，吃过之后会觉得很腻，因此需要一杯清茶来解腻，所以称为肉骨茶。
从营养学的角度来说，肉骨茶中应用到很多去湿、旺血的药材，具有补气、润肺、养颜的功效，非常适合寒冷的冬季食用。
肉骨茶里的汤料有当归及川芎两种中药，都是属温热生血的药材，然后再加上桂皮、八角、丁香等香料，会发热促使人体内血管扩张。高血压患者并不适合吃肉骨茶，正常的人，也最好是一星期吃一次为佳。
有些菜谱上说到煮肉骨茶一定要用连衣蒜头，我个人觉得去了衣的蒜头可能更卫生，也并不影响其味道。
虽然现在大部分资料显示，肉骨茶是用排骨烹制，但我在一本专门介绍东南亚美食的书上曾经看到，真正的肉骨茶是用猪脚来烹制的，皆因肉骨茶是马来西亚的一些码头工人所发明，因为搬运工作体力输出非常大，又没有多余的钱买补品来补身体。苦力们在搬运过程中发现掉落在地上的药材碎片，就收集起来，拿到街头的小食摊，然后大家一齐集资出点钱买些肉骨交给食档摊主，将药材碎片和肉骨熬煮成汤。肉骨汤煮好后，苦力们就蹲在后街上，享受一顿既便宜有丰富的晚餐。所以肉骨茶之前是叫做肉骨汤的，书上还说，苦力们的钱不多，只能买最低等的肉骨，但后来发现猪脚价格低廉又实在，改用猪脚熬制。呵呵，我们不用去追究哪种说法才是对的，味道好才是正道。
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