娃娃菜的营养高于大白菜吗？__吃什么__365健康在线(青岛信息港健康频道)

娃娃菜这个只有大白菜1/4大小的、长得很像缩小版的大白菜，价格却高很多，1袋3小棵售价四、五元。近几年作为一种精细菜，娃娃菜被越来越多的人接受，它味道甘甜，价格比普通白菜高，有资料称娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种，从生长过程来看，娃娃菜是大白菜成熟收割后，用土把菜根埋住，之后根部又会发芽，这个新芽长成的菜便是娃娃菜（真没亲眼见过）从种类看，娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜。不能否认娃娃菜的口感不错，比一般蔬菜更细，适合牙口不好的老人、孩子食用，从成分上来讲，娃娃富含维生素和硒，叶绿素等，含有丰富的纤维素及其他微量元素。其实大、小白菜营养也十分丰富，营养价值不逊于娃娃菜，而且性价比更高。

如何选购正宗娃娃菜：正宗的娃娃菜有弹性，叶片多，菜帮薄，颜色嫩黄，一般芯叶、外叶同步生长，叶面比较平整，基部较小。而假冒娃娃菜握起来硬邦邦的，菜帮宽、厚，颜色发白，有明显的剥痕。大白菜是包芯生长，一般先长外叶再长芯叶，叶子皱缩程度严重，呈扭曲状，而且白菜剥成的菜心，基部较大。

“白菜豆腐保平安”大白菜作为冬天当家菜是有道理的，祖国医学认为：大白菜微寒味甘，有养胃生津、清热解毒、除烦解渴、利尿通便、化痰止咳之功效。

大白菜水分高（约95%），维生素含量丰富，大白菜中的纤维素不但能起到润肠作用、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。大白菜含钙量很高（每百克含钙43毫克），也是钾和维生素A的极好来源。而且大白菜的钙磷比值较高，利于钙的吸收。多吃大白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

小白菜性平，味甘。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、痔疮等疾病。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍；小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。

　　小白菜富含维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等，常吃有利于预防心血管疾病，降低患癌症危险性，并能通肠利胃，促进肠管蠕动，保持大便通畅。还能健脾利尿，促进吸收，而且有助于荨麻疹的消退。

大白菜、小白菜、娃娃菜营养有所不同,小白菜钙、钾、铁、视黄醇当量、维生素B2明显高于大白菜和娃娃菜，大白菜（白口）叶酸高于小白菜。

大白菜可以熟吃，也可以凉拌；娃娃菜生吃、做汤均可；小白菜不可生吃，熬、炒更好。