这道烧豆腐，在我家餐桌上已经出现了整整八年。不算不知道，一算吓一跳。八年光阴，弹指一挥间。今生今世已惘然，山河岁月空惆怅。光阴啊，就这样生生流走。
这是八年前，跟电视中的方太学做的家常菜，貌似平常，实则美味，总能在不显山不显水中，让你不知不觉多添一碗饭。希望大家也能如我一样喜欢它。
【肉末蘑菇烧豆腐】
原料：豆腐1块，口蘑（或草菇）10朵，猪肉末1两，芹菜1颗，生抽1大匙，盐1/3小匙
做法：
1、豆腐切成1.5厘米见方的块，口蘑切成与豆腐大小相当的丁，芹菜切末。肉末用1小匙生抽和1/3小匙生粉和匀码味待用。
2、热锅入油，六成热后倒入肉末炒松，加入口蘑丁炒匀，倒入豆腐块，轻晃锅体，加入生抽和盐，再加入100ML水，大火煮开后，关小火煮五分钟，起锅前勾薄芡，并洒上芹菜碎即可。
贴心建议：
1、方太介绍这道菜时，其实调味品很多，有蚝油、麻油、胡椒粉等，我觉得没有必要。生抽和口蘑提鲜效果很好，加太多佐料，口味太杂。喜欢的朋友，可以参照方太的调味料来选择自己所需要的。
2、豆腐用哪种，其实问题并不大，无非是口感的差异。北豆腐，韧些；南方水豆腐，则滑嫩。我都用过，家人都很喜欢。
3、蘑菇建议选用口蘑和草蘑。其它蘑菇不太适合。
4、豆腐块比较小，倒入后，不建议用锅铲使劲翻炒，豆腐容易烂，可以轻晃锅体。
5、我用了芹菜末代替葱粒。朋友们可以按照自己的需求来选择。
6、建议您吃的时候，舀几勺与米饭拌着吃。那味道啊，没什么说的，继续添饭吧。
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