2009年6月26日——新的研究表明，常吃高脂肪食物可能导致胰腺癌，尤其是动物性食品中含有的脂肪，如肉类和奶制品。
这一发现发表于Journal of the National Cancer Institute 杂志的七月刊上。
“我们的研究表明胰腺癌与脂肪摄入量是有关联的，尤其是动物性食品中的脂肪，”医学博士Rachael Stolzenberg-Solomon 告诉 WebMD，“我们观察到，关联最大的是来自肉类和奶制品的脂肪。”
Stolzenberg-Solomon 是国家癌症协会的营养流行病学家，他说之前的研究已经显示食用高脂肪食物与胰腺癌是有关联的。这项新研究涉及到50多万美国成年人。当这项研究开始时，这些人都没有胰腺癌。
参与者完成了关于与去年相比较的饮食情况的问卷调查，结果显示脂肪摄入量要多20% 到 40%。摄入很多脂肪的人“通常都是喜欢吃肉的人”，Stolzenberg-Solomon 说道。
参与者平均被跟踪调查6年。在这段时间，有865 名男士和 472 名女士被诊断患有胰腺癌。
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