面条堪称“众乐乐”食品，无论北方还是南方人，喜爱吃面条的人绝不在少数。我家男女老少无一例外地“嗜面”。什么南京小煮面、北京炸酱面、武汉热干面……，反正只要有人提议吃面，肯定全家呼应。天长地久，只要家人能想到的，我都能想法做出来，换着花样吃面是我的特长。儿子在家时，总是调侃地让我开一家“靓妈面馆”。这不，上个周日，侄子又出了道“难题”。要做一道原先没吃过的面，标准是：好吃、好看，卡路里还不能太高，最好是素面，否则影响他的减肥计划。要求确实高了点儿，但对本大厨来说，创新永远是我的最爱。打开冰箱，一一验过现存蔬菜品种，OK！搞定！
主料：面条500克
配料：莴苣一根、胡萝卜一根、绿豆芽200克、韭菜少许、豆腐丝少许。
调料：盐、豉油、黑胡椒粉、食用油。
第一步：将面条煮至八分熟，捞出后用凉说焯过备用。
第二步：将所有的蔬菜加工成丝，备用。
第三步：先将所有的蔬菜炒熟，加入面条和调料共同翻炒之后，一道新品炒面便做得了。
按饮食“色、香、味”的评判标准检验一下：首先五彩缤纷是这道面的“色”——胡萝卜的金红、韭菜的浓绿、莴苣的淡绿、豆芽的银白、豆腐丝的奶黄加上面条的淡柔色，简直靓丽非凡。诱人的“香”随着空气飘进每个人的嗅觉之中，无法用文字形容。“味”呢？在全家人啧啧称赞和“席卷残云”之下，没有满分，也有90多分了。连一辈子以吃面为主的婆婆都赞不绝口地说：“真是好吃，咋整的。”
现在来看看这道面的营养，面条就不用说了，是主食中偏碱性的食物，有益于人体健康。而配料莴苣，钾含量高于钠含量，对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；它还含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用；莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；莴苣、绿豆芽、韭菜都含有大量植物纤维素，属低热量蔬菜，不仅能促进肠壁蠕动，治疗各种便秘，而且是减肥人群最好的食用蔬菜，满足了侄子减肥、控制体重的需要。至于豆腐丝属于豆制品，是老年人最好的保健食品，很适合婆婆的营养需求；而胡萝卜呢，丰富的胡萝卜素是任何人群所不能少的，有一种说法：“每天吃三根胡萝卜，对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。”可见它对人体健康的重要了。
当然，除了营养丰富的五彩素炒面外，再配上一盘干切酱牛肉和一锅菠菜蛋花汤，一顿符合健康饮食标准、超一流棒的——中餐或晚餐不就齐活了？
喜爱吃面条的朋友们，不要错过哟。
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