以薯类为原料的休闲食品自古在中国就是大众美食，无论大中小城市，烤红薯、炸薯条等小摊位随处可见，以其味美价廉深受普通人喜欢。然而，传统的这类休闲食品随着人们需求的发展已经略显疲态，品种和口味及造型的单一化限制了它的发展，在这个巨大的真空市场内，必将被更为规模化、规范化，更为美味、更营养，更具特色的美食所取代。“金字塔转转薯”，就是凭借着自身独有的优势改变了这一市场格局，使得人心所向，市场瞩目。
笔者从百味天下国际饮食文化发展（北京）有限公司获悉，台湾“金字塔转转薯”市场定位就是目前还处于初期的休闲市场，以独特的高山族风情，低端的价格挑战美食一族。作为传统美食之一的薯类休闲食品，它能风行数千年，有着其独特的营养角度。据营养专家分析，土豆含0.1%的脂肪，是所有果腹食品望尘莫及的，蛋白质与维生素B1是苹果的10倍，VC和铁质是苹果的3倍，磷是苹果的2倍，1公斤土豆的营养价值相当于3.5公斤苹果。而地瓜热量只有大米的1/3，含纤维素、果胶、维生素A、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、甲基花青素、绿原酸和钙、磷、铁等矿物质，能降低血清中的转氨酶，对高血压等心血管疾病也有很好的预防作用，还能防癌抗癌，有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生，对现代人尤其是城市青少年男女，具有天生的诱惑力。因此，对于投资这类休闲食品的加工、销售，在对饮食“健康”层面不断提高的今天，有着巨大的市场。
据有关专家分析，“金字塔转转薯”风行的原因，在营养上是一个方面，更重要的是其所蕴含的“文化价值”，主打文化牌。“金字塔转转薯”原本是属于台湾阿里山高山族的美食，生活在那里的高山族人自古保持原生态的古朴风气，烤炙而食的生活作风不离其左右，尤其是烤食土豆、红薯、玉米、山药的民风逾千百年不倒，凡是到台湾的人总要慕名而来，体验这原始的在野风格。后来随着阿里山旅游业的发达，原始的烤炙技艺虽然深受游客赞叹，但口感、口味、卫生等因素却背离了现代饮食的定义，于是，阿里山人发明了“旋转切花机”，将土豆、红薯、山药等天然食物洗净，放进“旋转切花机”里切割成“金字塔”状，然后用竹签串上，置于油锅里炸熟，再浇上香料、果酱等配料，就成了一款款面色金黄、有焦有嫩、香脆可口、口味不同的绿色天然美食。故名“金字塔转转薯”，在日本、韩国及东南亚等地已经掀起了一股“金字塔”风潮。
凭借着“金字塔转转薯”独特的造型和凸显的文化价值，尤其在当前金融市场危机、失业率剧增的情况下，市场分析人员认为台湾“金字塔转转薯”这类小本投资必将引爆下一轮的投资狂潮。
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