总部负责人介绍到：“因为‘豆八怪’是一个具有悠久历史的品牌，所以它的品牌闪光点就在‘传统’这两个字上，因此传统系列目前都有着良好的销售态势。像金种子保健豆浆系列早在清朝时期就已经出现，三百年前‘豆八怪’就率先开发出了各种种子、果粒豆浆。这个系列的制作方法主要是将种子、果粒、茶叶焙炒变香后加工成细腻的粉末，或者直接磨成粉浆，添加入豆浆。像花生豆浆、芝麻豆浆、黑米豆浆、核桃豆腐、绿豆豆浆、红豆豆浆、黑豆豆浆、板粒豆浆以及混合更多粉末或粉浆的多味滋补豆浆等等都具有良好保健作用，因而倍受欢迎，很受消费者的青睐。”
众所周知，优良的传统是品牌稳步市场的重要策略之一，但是如果没有跟上时代的发展，最终只能面临濒临消失的境地，这个方面，当年红极一时的百年品牌“王麻子”剪刀已做出了反面例子。那么，“豆八怪”是否也面临着这样的问题？通过向总部咨询，我们了解到，其实早在十多年前“豆八怪”就已经开始了新一轮的研发工作。
从97年“豆八怪”重新回到大陆市场到08年正式注册建立商标，十年时间，总部也针对当今的中国饮食文化做出了产品的调整和研发新工艺方面，公司彻底颠覆了豆腐的传统，研制出了爽滑果冻豆浆豆腐系列，这个系列融果冻技术与豆腐技术与一体，所开发的全新品种，可以做成豆浆，也可以制成豆腐。具备豆浆特有的清香与果冻的滑爽、细腻，口感独特，风格迥异，特别迎合时尚青年和孩子们的口味。此外，像日本豆腐系列和鱼豆腐系列这些吸取了国外一些出色的豆腐制作工艺，它也给了‘豆八怪’十足的时尚气息。
在这一批新工艺豆腐美食中，有一款名为“竹香豆腐”系列更是让笔者感到眼前一亮。据产品设计人员介绍，它在材料创新的基础上增添了具有古典情怀的国画风格，让其成为了“豆八怪”豆腐系列中最为吸引人的一款。“豆八怪”竹叶豆腐，创意出自板桥画竹。将竹叶熬煮成水汁，添加入豆浆，具备竹叶和黄豆的双重清香，以及双重保健功效，特别适合天热酷暑期间食用。不仅如此，其包装杯、包装盒上印有郑板桥的竹画，因而更富审美情趣。一下子，古人那种豪爽、典雅的风格瞬间就来到了21世纪的今天。
从这一款款或是传统或是新工艺豆腐制品的有机结合中笔者看到，一个百年的美食品牌正走在回归辉煌的路上，也许，趁着这个东风，更多的传统品牌会又一次焕发出自己的光芒。
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