中国医学科学院广安门医院药剂科主任药师王丽霞：中医药古籍记载：肉桂味辛甘、性大热，具补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经等作用，是一味常用的中药。临床上用于阳萎，宫冷，腰膝冷痛，肾虚作喘，心腹冷痛，虚寒吐泻，寒疝，通经等。中成药中如金匮肾气丸、右归丸、温胃舒胶囊等均含有肉桂。
美国人类营养研究中心一项研究发现，2型糖尿病患者每天食用1～6克肉桂，40天后，他们的空腹血糖、胆固醇和甘油三酯都有显著降低。研究人员发现肉桂中的某种成分有类似胰岛素的作用，进而达到调节血糖的作用，并清除血中坏的胆固醇。
现代医学研究表明，肉桂可以扩张末稍血管、促进血液循环，而肉桂所含的挥发油，能缓和地刺激肠胃功能，帮助肠胃排气，缓解肠胃痉挛，也有促进消化的作用。
肉桂根据加工方法的不同粉状、片状两种，片状的肉桂可直接用来炖煮汤及菜肴，可去除肉类的腥味。肉桂粉不但可加在咖啡中，还可在做苹果派、布丁等甜点时作为香料加入。另外还有将肉桂粉加白砂糖的肉桂糖粉，常使用在甜甜圈或撒在冰淇淋等甜食上。添加在咖啡的肉桂粉、充满欧风的肉桂面包、香香脆脆的肉桂饼干，都少不了“肉桂”这种味道独特的香料。
在日常生活里，亦可见到肉桂的踪影，比如芳香剂、香水、干燥花等等都是。此外，肉桂非但可做药用甚至还有防霉、防腐的功效。
王丽霞特别强调，因肉桂味辛性热，极易伤阴助火，一定要根据自己的体质使用，最好在中医药师指导下辩证使用，并注意不宜过量或长期服用，一天摄入量最多不要超过4克。内热上火、痰热咳嗽、风热感冒、有出血倾向者及孕妇不宜使用，以免引发新疾或加重病情。
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