为何“长寿之国”寿命缩短

　　不良饮食习惯 使"长寿之国"寿命缩短

　　日本一直以“长寿之国”自居，但厚生省日前发布的最新人均寿命调查却让不少人感到焦虑。调查数据显示，日本人的平均寿命6年来首次出现下降趋势。于是，忧患意识特别强的日本民众纷纷惊呼：要杜绝不良饮食习惯，制定相应措施遏制寿命下降趋势。

　　针对这次调查结果，厚生省分析认为，目前，癌症、心脏病、脑血管病是导致日本人死亡率增加的“三大杀手”。厚生省表示，如果能够克服这三大疾病，日本人的平均寿命可能延长大约8年。当然，除了这些主要原因，还有其他影响寿命的因素，比如自杀人数增多、肥胖、糖尿病、饮酒过量等。

　　在查找原因时，研究人员发现，现代生活中，人们早餐吃得太晚，还不喜欢吃蔬菜，而且，日本人几乎都爱喝酒，酒多伤身。

　　■有些疾病与营养有关

　　对于癌症，WHO癌症顾问委员会指出，45％的癌症是由于食物因素所致：包括长期摄入热量过高、脂肪摄入增加、肥胖、植物纤维摄入减少、维生素A不足等等。

　　有报道称，近年来，日本国内的一些有识之士呼吁要警惕国民的饮食结构向西方看齐，高热量、高脂肪的饮食摄入在不断增加。

　　高脂肪膳食与肠癌及乳腺癌的关系最为密切。动物试验发现，增加饲料中的脂肪含量，则动物的肿瘤发生率增长；脂肪含量由占总热量的2％至5％增加到20％至27％，则动物肿瘤发生率升高，且肿瘤出现时间早。当脂肪占总热量的35％时，可增加化学致癌物引起的动物肠道肿瘤。因为脂肪和肠内的细菌与胆汁内的盐类相互作用，产生致癌物质。如果再摄入纤维素少，肠管蠕动减慢，大便排泄少，致癌物在肠管停留时间延长。流行病学资料显示，纤维素与大肠癌的关系极为密切，膳食中的纤维素低，大肠癌发病率就高。

　　与心脏病有关的营养因素包括能量、饱和脂肪摄入过高所导致的肥胖，以及维生素、膳食纤维摄入不足。因此，膳食营养无论是在心脏病的发病和防治方面都具有重要作用。

　　血脂异常、吸烟、饮酒是与脑血管病最密切的膳食因素，而心脏病、高血压、糖尿病等疾病也都是引发脑血管疾病的危险因素，而它们无不与膳食营养相关。

　　无论是预防医学专家，还是癌症研究方面的专家都有一个共识，那就是改变饮食结构可以预防癌症。亚洲、欧洲和美洲15个国家的食品营养专家与癌症病理学家经过4年的研究提出了12条饮食防癌的建议,其中包括：注意膳食构成、保持适宜体重、经常吃各种不同的蔬菜和水果、每天吃各种富含淀粉或富含蛋白质的加工度较低的谷类豆类、鼓励不饮酒不过量饮酒、如果吃肉每日红肉（如猪、牛、羊等家畜肉）的摄取量应少于80克，最好选择鱼类、禽类或非家养动物代替畜肉等。

　　■三大原因都是致病杀手

　　早餐过晚，从某种意义上可以认为没吃早餐或早餐很少。而不吃早餐看似缺少一顿饭，但却能给人体带来诸多意想不到的损伤。

　　不吃早餐，大脑得不到血糖供应，人会疲乏，精神不振。

　　正常吃早餐时，胆囊收缩，胆固醇随胆汁排出。而人在空腹时，体内胆汁中胆固醇的浓度特别高，如果不吃早餐，胆囊就不会收缩，时间长了就会患胆结石。

　　不吃早餐或早餐过晚，会在一定程度上影响午餐和晚餐的质量，造成过饥或过饱，导致消化系统的生理活动被打乱，久而久之就会诱发肠道疾病。

　　长期不吃早餐，会使机体抵抗功能下降，容易患感冒、心血管疾病。

　　联合国粮农组织和世界卫生组织曾在日内瓦发表公报，敦促人们多吃蔬菜和水果。公报指出，出生缺陷、智力迟钝、发育迟缓、免疫系统弱化等诸多疾病，都与人体维生素和矿物质摄入量不足有关，其中蔬菜水果吃得少是主要原因。而蔬菜水果最重要的营养作用是为身体提供维生素C、胡萝卜素、矿物质和膳食纤维，不仅能平衡补充人体各种营养元素，而且可以有效预防各种心脑血管疾病的发生。而在维生素、矿物质和膳食纤维的含量上，蔬菜比水果更有优势。

　　在中国肺癌南北高峰论坛上，台湾癌症研究基金会执行长赖基铭教授指出，全球30多个国家、100多个专家流行病学统计的结果显示，多吃蔬菜水果能够有效预防癌症，尤其是肺癌的发生。赖教授还把蔬菜水果防癌的经验总结为“彩虹原则”并一直在台湾推行。

　　■酒是一个令全世界头疼的话题

　　酒既是一种食品，就注定是要被人享受的。但酒又不是一种普通的食品，因为过量饮酒是绝对危险的。

　　许多人认为啤酒酒精度数低，把啤酒当饮料喝，而在痛风病人中有许多就是好饮啤酒者。而啤酒本身含有大量嘌呤，可使血尿酸浓度大大增高。

　　酒伤肝。一天喝酒摄入酒精超过40克即容易得脂肪肝，而50度的白酒只要喝80克就相当于摄入酒精40克。长期过量饮酒会造成酒精性脂肪肝，因为乙醇过多，肝代谢系统负重，长期下去会影响肝功能。而脂肪肝患者如果不及时治疗，15％至20％会向肝硬化发展，3％的患者会发展为肝癌或肝衰竭，五年期间肝硬化和肝癌发展的概率更是高达30％和5％。

　　世界卫生组织提出的合理的饮酒标准为：每天不能超过1盎司的酒精，大致相当于1两高度白酒。为此，我们应该以世界卫生组织推荐的标准，掌握好自己饮酒的量。即便是啤酒，每天也不应超过一瓶，包括葡萄酒也不能豪饮无度。

　　■健康源于健康的生活方式

　　世界卫生组织癌症顾问委员会指出，恶性肿瘤就是一种生活方式疾病。而生活方式疾病是由于人们不健康的生活方式长期作用而引起的疾病，不仅是癌症，还包括心脑血管疾病、糖尿病等等。不合理膳食、吸烟、酗酒等等，都在不健康的生活方式之列。

　　比如癌症，除了前文提到的45％的癌症是由于食物因素所致外，还有35％的癌症与不健康行为习惯有关，包括生活不规律，长期体力透支，尤其是吸烟与酗酒；另有5％的癌症与长期接触致癌物质有关。因此，控制癌症最关键的还是以预防为主。其实对于其他疾病亦是如此。

　　如果说，以前我们要学习日本的长寿经验，那么今天，我们也应汲取日本的减寿教训。